El peculiar McDonough Square es el hogar de un restaurante sureño que está a la altura de las expectativas de lo que debería ser una comida casera de Georgia. El restaurante Gritz, de gestión familiar, existe desde hace algún tiempo y cuenta con una clientela larga y leal que sirve el desayuno y el almuerzo en el acogedor restaurante todos los días. Entonces, si está interesado en problemas reales, siga leyendo.
Crédito: Karin Wofford (Paramour Explore).
Tres tomates verdes fritos. Muchos están tratando de dominar el empanado de verduras que se hizo famoso en el sur por una película filmada en Juliet, Georgia. Muchas cosas pueden salir mal: los tomates pueden estar demasiado condimentados, la masa es demasiado espesa o simplemente demasiado grasosa. La sémola lo clava con tomates crujientes, firmes y verdes, ligeramente cubiertos con una corteza crujiente. El rancho está a un lado, que es una forma clásica de servir.
El desayuno se sirve durante todo el día y hay casi cualquier cosa que puedas imaginar. Tocino, salchicha, huevos revueltos, huevos en todos los sentidos, picadillo, carne en conserva, salchicha ahumada, almejas rojas, bife con salsa, tostadas, avena, salsa y, por supuesto, sémola. ¿Qué sería de un restaurante sureño sin buenas galletas? Sí, las galletas cumplen con creces el estándar: suaves, cálidas y tiernas. Lo único que los haría mejores es la mantequilla de verdad.
Pensarías que sería difícil sobrevivir a este desayuno, ¿no? Con una gran cantidad de verduras caseras que han sido cuidadosamente cocinadas y no sumergidas en el microondas, el almuerzo puede triunfar sobre el desayuno. Oh. Incluso con pollo crujiente mojado, Killer BLT y bistec a la parrilla que te dejarán boquiabierto, las verduras siguen siendo un postre. Los platos vegetarianos incluyen hasta cinco lados de su elección, y reducirlos no es fácil. Puré de papas, guisantes con mantequilla, quingombó frito, tomates picados, albóndigas, soufflés de camote y maíz de ensueño son opciones clave, y una lista de especialidades diarias como la cazuela de espinacas y el papel de aluminio acelera el proceso de toma de decisiones.
Crédito: Karin Wofford Grits.
Dado que Gritz no abre para la cena, la hora de cierre es a las 15:00. Pagará la cuenta en la caja en la parte trasera de la casa después de que la camarera la lleve a la mesa. Siéntese y saboree el encanto ecléctico de una reliquia «pasada de moda» mientras saborea el mejor pudín de plátano casero de McDonough.
Restaurante familiar Gritz:
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14 Macon St., McDonough GA 30233 – (770) 914-0448
