A menos que esté planeando unirse a los destinos turísticos, es poco probable que encuentre algo parecido a la versión estadounidense de la comida mexicana; la comida real es mucho mejor, especialmente cuando visita uno de estos destinos gastronómicos cada vez más populares.
Chef de un restaurante mexicano en Teotihuacan, Puebla, México. Chef de un restaurante mexicano en Teotihuacan, Puebla, México.
Puebla
A solo dos horas de la Ciudad de México, el centro de la ciudad de Puebla está catalogado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO por su magnífica arquitectura colonial española y su colorida mezcla de culturas. Pasee por sus calles centralesse por edificios, fachadas y jardines que reflejan su historia, compre cerámica de Talavera de intrincado diseño y cene algunos de los mejores platos del país. Puebla es reconocida por su cocina rica y de alta calidad, que es una de sus especialidades imperdibles: Chile en Nogada, que consiste en carne molida sazonada mezclada con piñonessas y frutas locales, que luego se agrega a los chiles poblanos asados. Luego, el chile relleno se sumerge en la masa y se fríe, luego se vierte en una salsa de maní deliciosamente cremosa. Fue durante la época colonial cuando las monjas de los conventos de Santa Rosa y Santa Mónica inventaron las recetas de este y otros platos que lo hicieron famoso. Después del almuerzo, asegúrese de pasear por Candy Street, La Calle de los Dulcesra disfrutar de algunos dulces tradicionales.
Crédito: Wikimedia Commons, Tlaiuda en Oaxaca, México, Tlaiuda en Oaxaca, México.
Oaxaca
La ciudad de Oaxaca es una visita obligada para los amantes de la comida mexicana debido a la gran variedad de platos tradicionales mexicanos que nacieron o perfeccionaron aquí. Este exótico estado ha sido conocido durante mucho tiempo como un destino culinario, apodado «la tierra de los siete moles», el nombre de las legendarias salsas complejas elaboradas con docenas de ingredientes, a menudo incluido el chocolate, durante varios días. En Oaxaca, los residentes realmente han adoptado el chocolate como parte de la cultura, y los visitantes encontrarán que no pueden caminar por la calle a menos que se les ofrezca algo, ya sea bebidas calientes, dulces o golosinas. La calle Mina es posiblemente la mejor calle dulce del mundo, hogar de Mayordomo, Guelaguetza y La Soledad, donde tendrá la oportunidad de ver el chocolate tradicional y aprender cómo va con los postres y muchos otros aspectos de la cena.
Aparte de los postres, hay un platillo por el que Oaxaca es especialmente famoso y que no encontrarás mejor en ningún otro lugar: la tlaiuda, o pizza mexicana, una tortilla grande y crujiente con salsa mole, carne, queso pegajoso y ensalada.
Crédito: KC DermodyPrawns en salsa de mango orgánico, lechuga y arroz – Todos Santos, México Plaga Mango en salsa orgánica, lechuga y arroz – Todos Santos, México
Todos Santos, Baja, México
Seguramente encontrará una ciudad más encantadora con tanta abundancia de restaurantes de primera clase que Todos Santos. No solo está rodeado de espectaculares paisajes desérticos con imponentes montañas al este y el brillante Océano Pacífico al oeste, sino que este pueblo de pescadores y la meca del surf en la parte baja de la península de Baja California es un verdadero paraíso para los amantes de la comida. Encontrarás de todo, desde comida tradicional mexicana hasta un fantástico chili relleno combinado con fantásticas margaritas, deliciosos tacos callejeros, un montón de mariscos orgánicos y frescos, así como un impresionante restaurante italiano, Café Santa Fe y la celestial cocina francesa de Chez Laura. Después de la comida, camine por las interminables arenas doradas donde podrá disfrutar plenamente de la vista al mar.
. El Marqués se encuentra frente a Mérida.
Mérida, Yucatán
A cuatro horas de Cancún, Mérida es «el verdadero México». Esta capital colonial es un destino gastronómico subestimado al que le va mejor los fines de semana, cuando su núcleo histórico, bordeado de catedrales mayas de piedra del siglo XVII, está cerrado a los vehículos y lleno de escenas callejeras, puestos en su lugar. Tacos y todo tipo de actividades. Mérida es especialmente conocida por sus Marquesita Mayas (crepes crujientes rellenas de chocolate y queso), así como por sus Papadzules (un pequeño huevo en una enchilada estándar) y Cochinta Pibil (carne de cerdo bien sazonada y de crecimiento lento). Una vez que esté lleno, visite la Ruta Puuk, una serie de cinco sitios arqueológicos mayas bien conservados, o realice una visita guiada por los manglares llenos de flamencos en el pueblo pesquero de Celestún.
Crédito: jeffkBirria a Las 9 Esquinas, Guadalajara, MessicoBirria a Las 9 Esquinas, Guadalajara, Messico.
Jalisco, Guadalajara
La segunda ciudad de México ofrece una alternativa más tranquila a la Ciudad de México en el estado de Jalisco. Es el hogar del tequila, la música de mariachi y la danza mexicana con sombreros, y su cocina de gran prestigio se basa en chiles, maíz, frijoles, tomates y cerdo. Es imposible visitar este lugar sin degustar la Burria, un guiso picante de chivo o cordero considerado uno de los más emblemáticos de la región. Ahogada Cake Sandwich – literalmente cerdo empapado, o «ahogado» como Ahogada significa en salsa picante, es imprescindible después de una larga noche bebiendo – y si eres valiente, prueba el gusano: gusanos de mague fritos envueltos en tortilla.
Crédito: City Foodsters, Puerto Vallarta Street Food, Puerto Vallarta Street Food.
Puerto Vallarta
Ubicado en la Bahía de Banderas en el estado de Jalisco, Puerto Vallarta es una de las ciudades turísticas más populares con un sinfín de playas idílicas y exuberantes montañas con resorts de lujo, vida nocturna, tiendas, atracciones de la época colonial y una variedad de restaurantes gourmet. La ciudad está ganando rápidamente reputación como un destino gourmet por su deliciosa comida que va desde tacos junto a la playa hasta restaurantes de cinco estrellas con manteles blancos. Su ubicación en la costa del Pacífico significa que muchos restaurantes sirven mariscos frescos y, si bien encontrará mucho para elegir, los amantes de la comida querrán visitar durante el Restaurant at Many Week o el Festival Gourmet de Puerto Vallarta en noviembre. Si esa no es una opción, considere hacer un recorrido de comida callejera con Vallarta Eats para probar algunos de los mejores.
Crédito: CharlieOnTravel. Platos de chocolate en San Cristóbal, México. Platos de chocolate en San Cristóbal, México.
San Cristobal
Ubicada en un valle alto de Chiapas, una región al este de Oaxaca y al sur de Villahermosa, esta magnífica ciudad colonial es considerada uno de los lugares escénicos más impresionantes de México: salvaje, turbulento, lleno de vida y cultura indígena. … También ofrece la combinación perfecta de restaurantes tradicionales, mercados de comida al aire libre y cafés de moda, así como algunas deliciosas pastelerías. Otro gran lugar para los amantes del chocolate, aquí hay algunas delicias de chocolate increíbles, pero el chocolate caliente es especialmente impresionante y viene en una variedad de estilos, como el estilo maya hecho con siete tipos diferentes de chile. Si le gusta la cafeína, debe saber que los granos de café se cultivan localmente y el café resultante es delicioso. Asegúrese de probar Molote mientras esté aquí, chorizo y papas cubiertos con verduras, cortados en una masa fina de maíz antes de sellarlos y freírlos en aceite hasta que estén crujientes, luego cubrirlos con fraioles o guacamole y espolvorear con ensalada.
Crédito: Wikimedia Commons Food Kiosk, Veracruz, Mexico Food Kiosk, Veracruz, México
Veracruz
Veracruz es el principal productor nacional de ganado, cítricos y camarón. El estado tiene una temporada de cultivo durante todo el año, lo que significa que siempre hay ingredientes frescos y sabrosos. Las flores de yuca, las judías verdes y el corazón de una palmera son solo algunos de los ingredientes que se cultivan aquí. Es el lugar de nacimiento de la vainilla y su capital, Jalapa, es un lugar de moda para el cultivo de jalapeños. Encontrará la tradición del guiso de sopa, un plato a base de líquido más espeso que la sopa de caldo pero más ligero que la sopa brasileña completa como el tesmole, un guiso hecho de carne, verduras y albóndigas de masa. Veracruz también es conocida por su Zachauil, una especie de versión ampliada de Tamale que se puede encontrar en todo el país. Zakachuile se elabora a mano para ocasiones especiales y, a vecesra el desayuno cuando es necesario alimentar a un gran número de personas. Este es un plato grande y aromático que se envuelve en hojas de plátano antes de cocinarlo.
Crédito: Carlos Van Vegas, México, México, México.
Ciudad de México
La Ciudad de México es una de las ciudades más grandes del mundo, por lo que no debería sorprender que haya una oferta casi interminable de vendedores ambulantes y pequeños restaurantes independientes con opciones gastronómicas de clase mundial. La comida callejera es en realidad una parte tan importante de la cultura de la ciudad hoy como lo fue en la época prehispánica, con puestos improvisados en cada esquina y suficientes delicias locales para que cualquiera las pruebe durante días o incluso semanas. Prepárese para sorprenderse con la increíble variedad y el factor sorpresa de la comida callejera. Si bien no se puede negar el encanto de los fantásticos tacos, encontrará mucho más en la capital mexicana, incluido el maíz en mazorca cubierto con mayonesa, hojuelas de chile, queso cotia y orujo de lima, también conocido como Elote, tartas de harina. maíz, conocido como Tlacoyo, y deliciosos chocolates hechos con chile de mango. Si quieres degustar lo mejor, haz un recorrido con Club Tengo Hambre.
