AustraliaLa guía del chef de Australia Occidental

La guía del chef de Australia Occidental

Justo después de un viaje gastronómico, Matt Stone nos ofrece su guía de los mejores restaurantes de la región.

Hazel Lubbock

El bajista y quesero de Blur Alex James y el chef australiano Matt Stone viajan por la costa de Australia Occidental en busca de ingredientes inusuales y deliciosas recetas para su nueva serie de televisión, «Recipes that Rock». Aquí hay una lista de los mejores restaurantes de Matt Stone, desde Perth hasta Margaret River.

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Panadería Margaret River, 89 Bussell Highway, Margaret River (facebook.com/Margaret-River-bakery)

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Mejores vistas: Leeuwin Estate

La bodega Leeuwin Estate se encuentra en mi ciudad natal de Margaret River. Allí comencé mi carrera culinaria hace 12 años y cada vez que vuelvo es mejor. El chef Danny Angov ha estado cocinando en la región durante más de 20 años y tiene excelentes relaciones con los productores locales. Comer ostras locales combinadas con uno de los Rieslings de Leeuwin en la cubierta es una de mis actividades favoritas de verano.

Leeuwin Estate, 41 Stevens Road, Margaret River (www.leeuwinestate.com.au)

Momento secreto: Sra. S.

¿Pequeño café? cerca del centro de Perth. Mi cuñada es chef y hace un gran trabajo. La comida es fresca, sabrosa y muy asequible. Las tartas y pasteles son algunos de los mejores de la ciudad. Perth tiene más cafés per cápita que cualquier otra ciudad de Australia, ¡nos tomamos nuestro café muy en serio!

Sra. S, 178 Whatley Crescent, Maylands (www.mrsscafe.com.au)

Área favorita: Good One BBQ

Desde Perth, puede volar a Asia al mismo tiempo que Sydney, por lo que aquí encontrará excelentes restaurantes chinos. Este es un verdadero vecindario en Victoria Park, al sur del centro de la ciudad. Un pato vale la pena el viaje, ¡pero el tofu con sal y pimienta es incomparable!

Good One BBQ, 808 Albany Highway, East Victoria Park, Perth

«Recipes That Rock» se emitirá a las 8:00 p. M. En Food Network el 11 de octubre de 2014. Travelbag ofrece un viaje sin conductor de 10 días que incluye un apartamento de dos noches en Perth y Maui a partir de 1.352 pax por persona.

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