GastronomiaLivorno: ¡mar y comida!

Livorno: ¡mar y comida!

Livorno al atardecer da emociones . ¡Y es a esa hora del día que tuve el placer de conocerla! En la Toscana he estado allí muchas veces, pero aún así echaba de menos esta ciudad de la costa etrusca. Ahora no puedo presumir de saberlo, pero sé cómo se viste de día y de noche, ¿y sabes lo que te digo? Me gusta mucho.

En primer lugar hice una cosa muy bonita llamada » Cena itinerante «, que es una cena dispuesta en varios lugaresra que se puedan degustar en la misma noche diferentes platos de la tradición Livornese.

Aperitivo en el Oyster . Se encuentra en el paseo marítimo, y aquí se puede disfrutar de platos de pescado crudo , que además de ser buenas obras de arte. Lo bueno, además de los peces, es que se puede tomar un excelente aperitivo con vista al mar , y lo siento si no es mucho!

Los platos de pescado creados en la más estricta tradición y la ciudad deben ser probados en Melafumo . Todavía sonrío al recordar el lugar, porque, si me permite decirlo, es muy característico, en un sentido positivo. Comes en mesas sobre las que hay carteles claramente alineados a la izquierda y camisetas con la cara del Che para hacerte compañía… pero el punto fuerte es la comida: una explosión de sabores entre los caracoles de mar, la pimienta de mejillones, el bacalao al estilo livornese: ¿conoces esos platos que cuando terminas de degustar dejan en el plato una salsa que hace llorar a tu corazón para que se vaya? … pues no lo hagas, ¡toma una buena rebanada de pan toscano y empápala en esa maravilla!

Y siempre para quedarnos en el tema de los peces, bueno en una ciudad de mar está ahí, puedes pasar por el restaurante La Barrocciaia . Era medianoche, pero no podía decir que no a un buen plato de cacciucco. Y si después de todo este comer tienes un poco de espacio, bebe un poco de ponche, la bebida alcohólica nacida en Livorno que mezcla el café y el «Rumme». ¡Me gustó mucho el sabor fuerte y cálido!

Durante la noche me alojé en el Hotel Gran Duca, que se encuentra frente a la estatua de «los cuatro moros», símbolo de la ciudad, aunque el nombre real sería «Monumento a Fernando I» . Simboliza la estatua de Ferdinando de Médicis que tiene a sus pies cuatro piratas encadenados, piratas que se dice que infestan el Mar Tirreno. Curiosidad de la obra: sólo hay un ángulo que permite ver de los cuatro moros, sus narices, así que no se sorprenda si al pasar por delante de allí verá gente en varias posiciones para descubrir el arcano! ¡Ahora sé el punto exacto!

Se puede visitar la ciudad a pie, entre el casco antiguo y el paseo marítimo, pero descubrí una nueva forma de conocerla… en barco por las «acequias de Livornesi» . La ciudad, fundada por los Medici, se caracteriza por una serie de canales navegables en cuyas orillas los mercaderes construyeron sus palacios. El Gran Duque utilizaba obreros venecianos para construir sobre el agua, al igual que Venecia; de ahí el nombre » Piccola Venezia » de Livo.

Y así arrullado por el mar que se arrastra por las vías fluviales aprendo a conocer una ciudad hecha de historia y leyendas, hecha de pescadores que vuelven del trabajo y venden su pescado en el mercado, un lugar de encuentro y charla, un lugar coloreado por los barcos y las redes apartadas, donde los rostros cansados marcados por el tiempo y el sol siguen siendo los protagonistas del momento. Se navega con calma mientras el guía explica expertamente los puntos tocados. Un punto de vista diferente, en el que hay que levantar la cabeza para admirar un palacio señorial o la entrada al mercado central. Que y allí las obras de arte florales de jóvenes artistas nacidos de la pasión por su tierra se exhiben entre los muros a lo largo de las zanjas, flores y plantas para decorar y hacer la ciudad aún más viva.

Luego llega, la Vieja Fortaleza que se eleva majestuosamente en el puerto de los Medici. De ladrillo rojo que data del siglo XVI, fue construido para defender la ciudad de los invasores. Consiste en tres bastiones completamente rodeados de agua. Después de muchas restauraciones, ahora es accesible para visitas y eventos organizados por el municipio.

Una ciudad llena de historia, de la que aprendí un poco en un par de días. A veces necesitaba un traductor simultáneo para ciertas expresiones toscanas cuyo sonido me gustaba, pero cuyo significado no conocía. La belleza de viajar por Italia es también esto, conocer y compartir la propia cultura, y encontré gente especial y única en el pueblo toscano que me guió a través de su sabiduría.

Información útil:

-Para todos los restaurantes mencionados, recomiendo la reserva, sería una pena no encontrar un lugar!

-Para recorrer las «zanjas» le sugiero que consulte el sitio web de Livornoinbattello, que le dará las direcciones correctas y mucho más.

-Para información y eventos que no hay que perderse, relativos al período de ´Maggio Divino´ en la costa etrusca, puede consultar estos portales Maggiodivino.net y Lastradadelvino.com

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