Si tiene previsto visitar Hamburgo antes del 30 de marzo, no puede perderse el «Hamburg Kulinarisch» , la iniciativa gastronómica, ahora en su novena edición, organizada bajo el patrocinio de la Oficina de Turismo de Hamburgo. 59 son los restaurantes participantes. Nombres conocidos de la extensa oferta culinaria de Hamburgo: de los más prestigiosos como Atlantic , el restaurante del hotel Atlantic Kempinsky, y Doc Chengs , del Hotel Fairmont Vier Jahreszeiten, instituciones de hospitalidad teutónicas de cinco estrellas a orillas del Alster, a las que ofrecen cocina étnica, como la sudamericana Carrasco (Klopstockplatz 3) a la india Shalimar en la elegante ABC-Strasse.
Los sabores internacionales y los diferentes escenarios caracterizan a los 59 restaurantes de la lista.
Hay algo para cada uno : desde los forasteros como » Der Seehof » en Ratzeburg, completamente rodeados por el idílico verdor de una pequeña isla en el Parque Natural de Launeburg, el más antiguo de Schleswig Holstein, hasta los del centro de la ciudad. Aquí la elección es amplia. Puede elegir entre restaurantes con vista al Elba como el de moda «Au-Quai» , o el » Das Dorf » en el barrio gay St. George en el corazón del popular Lange Reihe.
Desde lo más clásico a lo más mínimo y moderno, tendrás que elegir. Los menús ofrecen carne y pescado o incluso platos vegetarianos, que van desde un mínimo de tres a un máximo de seis, y están diseñados para todos los huéspedes que quieran probar las delicias gastronómicas de la más famosa y querida metrópoli alemana bajo el lema «Hamburg Kulinarisch». Menús fijos con una buena relación calidad-precio . Comienza desde 25 euros por persona hasta hasta un máximo de 69 euros dependiendo del restaurante seleccionado. La lista de los restaurantes participantes con sus menús y precios se encuentra en www.hamburg-kulinarisch.de.
Plutón en la Milchstrasse
Entre todos ellos elegí Plutón un bar-café-restaurante muy bonito en Milchstrasse, la Ruta de la Leche, mi favorito absoluto. La Milchstrasse es una calle que pertenece al Mittelweg, que junto con el Rothembaumchaussee es la arteria principal del muy elegante distrito de Harvestehude.
De unos 300 metros de largo, conduce directamente a las orillas del Alster . En esta calle se alternan cafés, bodegas, restaurantes y pequeñas boutiques, galerías de arte y casas antiguas, hermosas villas con estucos blancos, calles estrechas que conducen a patios interiores muy pequeños. Caminar aquí es un placer .
Esta parte de la ciudad que hace que Hamburgo parezca más un pequeño pueblo costero que una gran metrópoli no debería faltar en sus visitas turísticas. A un tiro de piedra se encuentra uno de los mayores parques a lo largo del lago con sus árboles, enormes espaciostos y conejos, y barcos de vela.
Nos reservé una cena en Plutón la noche del día de San Valentín. La sala del restaurante es pequeña y acogedora, gracias a la moderna chimenea que es uno de los puntos culminantes de la decoración de este lugar. La clientela es adulta. El servicio es bueno y los camareros muy amables. Eficiente y muy rápido sistema de reservas en línea, por desgracia sólo en alemán. El menú «Hamburg Kulinarisch» propuesto al precio de 36 euros (excluyendo bebidas) de este restaurante también recomendado por la revista alemana «Food and Travel» consta de 3 platos. El primer plato incluye el sabor de 3 pequeñas sopas: una hecha con caldo de carne, un consomé de tomates y especias, y la última con salmón y azafrán. El segundo plato es una elección entre un costillar de carne en una corteza de cebolla y mostaza acompañado de rollos de judías verdes y tocino, y patatas en salsa asada o un filete de fletán a la parrilla, un muy buen pescado de estas partes, condimentado con champán y patatas al eneldo. Como un elegante postre de chocolate, avellanas y macadamia.
Pero hemos elegido, por el mismo precio, el menú de «San Valentín»: antipasto de filete de lucioperca, acompañado de una ensalada de rúcula aderezada con granos de granada y salsa vinagreta, sopa de setas y trufas con pan casero de patatas y puerros como segundo plato. El plato principal es una elección de un filete de fletán a la parrilla con risotto de salvia y queso parmesano o un filete de cerdo empanado relleno de verduras mediterráneas. Para cerrar como postre fantasías de chocolate y sorbete de ricota y piña acompañado de macarrones de pistacho rellenos de crema de limón. Nos encantó. Ciertamente no es nuestro «spaghi», pero al final estaba lleno y satisfecho!
Si planea quedarse aquí en verano, no olvide la iniciativa culinaria » Schlemmer-Sommer » (delicias de verano) del 15 de junio al 31 de agosto, mientras que será del 11 de noviembre al 23 de diciembre el » Hamburgo Ganz Weihnachtlich «ra aquellos que quieran descubrir esta ciudad estado hanseática con su cocina en época de Navidad.
Todo lo que tengo que decir es: «¡Guten Appetit!»
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