Los nativos americanos, los mexicanos, las fronteras y las influencias modernas han creado la historia culinaria única de Arizona. La verdadera comida local prácticamente ha desaparecido después de que los nativos se vieron obligados a huir, y las recetas mexicanas han influido mucho en lo que consumen los residentes del estado. Nos encanta la majestuosa mezcla de sabores del suroeste.
Sonoran Hotdog
El Sonoran Hot Dog se originó en México, pero se convirtió en un alimento básico en Arizona hace muchos años. El tocino, envuelto en un hot dog, se coloca en un bolsillo de pan y se cubre con mayonesa, mostaza, frijoles, cebollas y tomates. No encontrará escasez de proveedores en Phoenix o Tucson.
Jeolla
La cholla es un cactus que se puede encontrar en muchas variedades en el desierto de Sonora. Después de la cosecha, retire las espinas de las bolitas y luego hiérvalas para eliminar el ácido que actúa como protector natural de la planta. A muchas personas les gusta este manjar gomoso solo o agregado a otros platos del desierto como la salsa.
Harina de mezquite 
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Mesquite Farina
Las vainas de mezquite tienen un sabor dulce y cálido que imita el sabor del caramelo. Las vainas se pueden moler en harina refinada y usar para hacer pretzels. Para una experiencia de Arizona completamente auténtica, seleccione vainas largas y delgadas de junio a septiembre y muélalas bien.
Desert Harvesters, un grupo sin fines de lucro que promueve productos nativos del desierto de Sonora. Barrio Breads Tucson vende los mejores panes de mezquite.
Pimientos Chiltepin
La pimienta chiltepina crece en forma silvestre en Arizona y se usa en muchos platos calientes. ¡Prepárate cuando pruebes tu comida con estas bolas de fuego súper calientes, sin embargo, son deliciosas y crean una salsa vibrante!
Cochinitos
Puedes llamarlos cochinitos, puerquitos o … Galletas de cerdo mexicanas. Las encantadoras galletas ligeras con forma de cerdo son, por supuesto, regordetas, esponjosas y simplemente divertidas. Ligeramente endulzado con melaza y aromatizado con canela, es un manjar comestible que se disfruta en La Estrella Bakery.
Navajo Taco
En 1864, los indios Navajo se vieron obligados a realizar un «largo viaje» desde su tierra natal de Nuevo México. Con un mínimo de ingredientes para trabajar, crearon un pan con harina, azúcar y sal, asándolo en manteca de cerdo con vino espumoso y oro. Espolvoree encima la carne, los tomates, la lechuga y el queso para hacer un taco navajo.
Pozole
Originario de México, Pozole o Posolé, se ha consolidado como un alimento básico en Arizona. Hecho con hominis con infusión de lima, caldo de carne abundante y trozos de pimienta, este es un guiso fantástico.
Opuntia
Ah, los caramelos de cactus Prickly Pear, Arizona cubren la planta con un seductor tono púrpura. También conocida como Opuntia Cactaceae, la encontrarás en platos y postres en todo el estado, pero definitivamente debes probarla en su forma original. Vovomina en sus desayunos pasteles de maíz con sirope de tuna y estamos enamorados.
Frijoles Tepary
Antes de la llegada de los frijoles pintos, los indios del suroeste dependían de los frijoles tepari, una fuente de carbohidratos glucémicos mucho más nutritiva y baja en carbohidratos. La reserva india del río Gila en Arizona ha cultivado frijoles casi extintos desde la década de 1970: se pueden agregar variedades marrones, negras y blancas a guisos, guisos o simplemente disfrutar de su sabor a nuez.
Tamales
Mientras que en el decadente restaurante Mesa American, las delicias a base de maíz se envuelven en hojas de maíz y se rellenan con ingredientes que van desde la carne hasta las verduras, los tamales son un alimento básico en Arizona. Es una comida reconfortante con almidón y encontrarás las variaciones más sabrosas y únicas de Tucson Tamale Company, ¡como el chile verde vegano o la cereza de chocolate! (¡Debes agregar tamal dulce con helado de vainilla!)
