Hay algunas cosas por las que Carolina del Norte es famosa: los hermanos Wright, NASCAR y, por supuesto, la barbacoa de Carolina. Si nunca ha probado esto por sí mismo, no sabe lo que se está perdiendo. Pero si quieres una auténtica y auténtica barbacoa Carolina, no la dejes al azar. Visite uno de estos excelentes establecimientos de Carolina del Norte para asegurarse de tener la mejor barbacoa.
Lancaster Barbecue – Mooresville, Carolina del Norte 
Lancaster BBQ en Mooresville.
Lancaster BBQ – Mooresville, Carolina del Norte
Si alguna vez ha estado cerca de Mooresville, Carolina del Norte, probablemente haya oído hablar de Lancaster BBQ. Esto se debe a que se ha convertido en una leyenda en sí mismo y es amado tanto por los lugareños como por los visitantes. En primer lugar, nada habla de «USA Racing City» como un restaurante al estilo NASCAR con uniformes reales, piezas de diseñador e incluso piezas de autos de carreras reales adornadas en el comedor. Si bien a los visitantes les encanta la decoración llena de diversión, la verdadera razón por la que van a Lancaster es por la comida. En el menú encontrará una variedad de auténticos platos sureños como encurtidos fritos, alitas, repollo, quimbombó frito y pollo frito. Pero ninguna visita a Lancaster está completa sin probar su famosa barbacoa al estilo del este de Carolina del Norte. ¿No estoy seguro de lo que es? Bueno, además de usar carne de cerdo entera, también está cubierta con una sutil «salsa roja» con vinagre y especias. ¡Asegúrese de terminar su comida con cachorros de harina de maíz y té dulce para una verdadera experiencia sureña!
12 Bones Smokehouse – Asheville, Carolina del Norte 
Anuncio de 12 Bones Smokehouse en Asheville
12 Bones Smokehouse – Asheville, Carolina del Norte
La comida en el ahumadero 12 Bones de Asheville es tan popular que podría terminar haciendo cola para probarla. Pero no te preocupes, vale la pena esperar. En 12 Bones, todo está hecho desde cero, usando recetas familiares, ingredientes simples y mucho amor. Sirven todos los clásicos como cerdovo, pollo y costillas, y ahuman lentamente la carne sobre los hermosos bosques. Cuando se trata de acompañamientos, tienen todo lo básico cubierto con pudín de maíz, macarrones con queso y sémolara col rizada, frijoles con mantequilla y col rizada. Y lo mejor de todo es que puedes comprar sus salsas para llevar a casa y mantener el sabor después de que te vayas.
Skylight Inn – Ayden, Carolina del Nord 
Skylight Inn of Ayden
Skylight Inn – Ayden, Carolina del Norte
No dejes que el modesto exterior del Skylight Inn te engañe, no pierdas el tiempo cuando se trata de barbacoa. El Skylight Inn está ubicado en la «capital mundial de Bar-BQ», Ayden, Carolina del Norte. La gente del Skylight Inn ha estado sirviendo barbacoa en el este de Carolina del Norte desde 1947 y ha continuado la tradición familiar de la barbacoa de leña desde 1830. Pero no es solo su rica historia. La familia que los hace tan populares es también su compromiso inquebrantable con los auténticos kebabs al horno de leña. Los ex presidentes Reagan y Bush cenaron aquí, y el restaurante ha aparecido en numerosas publicaciones como National Geographic, Southern Living y People Magazine. Se apegan a un menú simple: cerdo entero a la parrilla y pollo a la parrilla, repollon de maíz y, si todavía tiene espacio, un pastel de piña o chocolate de tres capas de postre.
Grady’s BBQ – Dudley, Carolina del Norte 
Grady’s BBQ en Dudley.
Grady’s BBQ – Dudley, Carolina del Norte
Hablando de apariencia humilde, si parpadea, es posible que se pierda el Grady’s Bar BBQ en Dudley, Carolina del Norte. Pero definitivamente no quieres. Ubicado en el histórico BBQ Trail en Carolina del Norte, este pequeño restaurante al lado de la carretera ofrece algunas de las mejores barbacoas del estado. Eso se debe a que los propietarios Steve y Jerry Grady no lo cortan: Steve pasa largos días cocinando lentamente carne en nogal y roble mientras su esposa Jerry pela y corta todas las verduras frescas para acompañar. Y puede sentir todo el amor y el trabajo duro en cada bocado, desde panqueques de harina hasta pudín de plátano. ¡Así que no olvides venir con apetito!
The Pit Authentic Bar BBQ – Raleigh, Carolina del Norte 
The Pit Authentic Bar BBQ – Raleigh, Carolina del Norte
Como sugiere su nombre, The Pit en Raleigh ofrece auténtica carne de cerdo entera, barbacoas horneadas a mano y variaciones únicas de algunos platos sureños. Además de barbacoas picadas, cerdo braseado, costillas Carolina, pollo asado y pavo, también encontrarás mezclas como pan de maízsta frita, empanadas de queso y BBQ Soul Buns. También sirven una variedad de clásicos sureños como el pudín de plátano, el pastel de zanahoria y el popular pastel de lima llamado Atlantic Beach Pie, hecho con una corteza de galleta salada.
BBQ de algodón – Kitty Hawk, Carolina del Norte 
BBQ High Cotton de Kitty Hawk
High Cotton BBQ – Kitty Hawk, Carolina del Norte
El High Cotton Barbecue Bar tiene como objetivo proporcionar auténticas barbacoas en el este de Carolina del Norte cocinando lentamente la carne sobre carbón de nogal a una temperatura constante para crear el infame color marrón rosado y el dulce sabor ahumado. Aquí puede encontrar todos sus platos favoritos, como cerdo a la barbacoa, pechuga de res, costillas y pollo, así como platos sureños como okra frito y cachorros de harina de maíz, así como una selección de pasteles de ajedrez caseros para el postre.
