Enamorarse de Estambul es fácil. Es porque su horizonte deslumbra, sus contrastes, la cálida luz de sus mezquitas da una extraña sensación de paz.
Sabía que tratar de entender Estambul en cuatro días habría sido imposible, pero el La elección ganadora fue hacer un «viaje inverso» o visitar primero los barrios más particulares, suburbios alternativos y sólo después de visitar las atracciones obligatorias. Decidí para salir de Sultanahmet ra dejar el lado más turístico – pero no por eso menos interesante – de la ciudad y dirigirme a las zonas que había leído alrededor para ver el Estambuel más auténtico.
Para no perderme y por consiguiente perder un tiempo precioso me apoyé en una visita guiada del grupo, también de habla española, «Descubre Estambul», donde encontré un guía apasionado que nos transmitió a todos su deseo de hacernos conocer estas zonas tan poco turísticas y extremadamente fascinantes.
Las zonas de Fatih, Vader y Balat son ciertamente los barrios más ricos en historia de la ciudad, los más fascinantes y característicos de todo Estambul. Precisamente por estas razones están incluidos en la lista de Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Pero a pesar de esto son visitados por menos del 1% de los turistas que visitan Estambul. ¿Cómo es posible hacer esto? Las razones son muchos, pero la principal culpa es ciertamente atribuible a la llamada «industria del turismo» , que simplifica todo e implementa una reducción estereotipada de la ciudad para maximizar sus beneficios.
La ciudad es entonces reemplazada y sustituida por una imagen artificial de la ciudad, y es desafortunadamente esta última la que es visitada por casi todos los turistas. Para mucha gente puedes ver la zona de Sultanahmet, dar un paseo por el Bósforo y comer algo de kofte y puedes decir que has visitado Estambul o incluso has estado en Turquía para caer en esta trampa, a unas pocas paradas de autobús de Eminönü puede comenzar el encuentro con la ciudad real y sus habitantes.
Sin embargo, visitar 3 distritos verdaderamente centrales para comprender plenamente la historia y la cultura de esta ciudad, zonas donde los pueblos y las religiones se han mezclado y superpuesto a lo largo del tiempo, destacando y trayendo a la actualidad una extraordinaria riqueza de arquitectura, monumentos religiosos, colores y delicias gastronómicas. Los 3 distritos, de hecho, se encuentran dentro de las murallas de la ciudad vieja y tienen vistas al Cuerno de Oro . No son precisamente zonas fáciles de visitar si no se van acompañados de personas que los conozcan, no porque sean peligrosos, sino porque no son en absoluto golpeados por los turistas y no es nada fácil encontrar los monumentos y orientarse entre el laberinto de casas.
# Fatih
Fatih es ciertamente uno de los distritos más «conservadores» de Estambul , ya que es la zona más observada desde el punto de vista religioso. Caminamos por sus calles, en la zona del mercado (Malta Çarsi) , una vez fue el mercado de mujeres donde se vendían como esclavas, comprando productos a un tercio del precio de los bienes expuestos en el gran bazar.
En Fatih viven los inmigrantes de las zonas del extremo oriental de Anatolia que traen consigo muchas tradiciones culinarias regionales que han llegado a identificar el barrio como el centro gastronómico de la ciudad. Los quioscos están especializados en kebap, pide, sarma, köfte, y los precios son muy bajos.
Aquí puedes, o mejor dicho deberías visitar, la muy antigua mezquita que se encuentra en la Iglesia de los Santos Apóstoles y que albergaba las tumbas de muchos emperadores. Mehmet, el conquistador, aquí hizo construir la gran mezquita con muchas dependencias añadidas, incluyendo 8 medersas y un hospicio. Aquí puedes todavía se ven los antiguos vestigios de la mezquita original, destruida en un terremoto: elementos del pórtico, fuente, entrada principal, mihrab, azulejos Iznik, placas de mármol de caligrafía.
Su interior se caracteriza por un gran brillo por las grandes y numerosas ventanas y por una linterna en uno de los estilos más increíbles de la ciudad.
# Fanar
Fanar es el histórico barrio griego, uno de los más bellos desde mi punto de vista. Aquí se pueden respirar realmente las tradiciones, caminando por los callejones centenarios se puede ver el contraste entre casas otomanas restauradas de colores y otras arruinadas . Entre las casas judías y aquellas donde vivían los católicos, todas con estilos muy reconocibles que serán fáciles de apreciar a lo largo del paseo.
Son hermosos los niños que juegan en la calle, sin una sombra de temor por la presencia de nosotros los turistas. Si quieres disfrutar de la vista, sube la pintoresca escalera a la cima de la colina de Vader, donde una vez pasaron las murallas de la antigua Constantinopla, y «aquí mismo se levanta una iglesia a la más desconocida, pero de fundamental importancia en la historia de la ciudad».
Es la espléndida Iglesia de Santa María de los Mongoles , Ortodoxa, también conocida como la Iglesia Roja. También dentro del distrito de Vader encontramos uno de los lugares más importantes de la religión cristiana, el Patriarcado Ecuménico de Constantinopla , el equivalente a San Pedro en Roma para la religión ortodoxa cristiana. La importancia histórica y simbólica de este lugar es enorme.
# Balat
Balat es el hermoso y decadente barrio judío que quedó deshabitado debido a un fuerte terremoto a finales de 1800. Después de 1960 sufrió una profunda transformación de una zona extremadamente rica a una zona de inmigrantes de las clases sociales más bajas. Recientemente hay un ambicioso proyecto de reurbanización patrocinado por la UNESCO.
Me encantan los barrios deteriorados, así que personalmente me gustaba Balat. La delgada línea de esplendor y la degradación produce un deslumbrante contraste en Balat . El distrito, en el que hay 3 sinagogas (incluyendo la hermosa Sinagoga de Arhida, todavía en funcionamiento, y que puede ser visitada después del contacto con el rabino), sigue siendo una verdadera joya. Al llegar a la cima de Balat, se entra en un parque desde el que se puede admirar una vista impresionante de todo el Cuerno de Oro.
Comer: En Vader el lugar correcto para comer es Pavita, la comida es el amor . Una cafetería familiar que ofrece comida desde el desayuno hasta el aperitivo. Cada preparación sigue la cultura gastronómica turca y la carne y las verduras se compran en las tiendas locales.
El pan es horneado por el dueño y el restaurante no sirve alcohol. sabor, según la disponibilidad, kofte de carne, berenjenas o albóndigas de calabacín. Parece que come platos tradicionales del sur de Italia que tienen gustos étnicos y profundamente del Medio Oriente. Recomiendo a todos los que visiten Estambul que vayan más allá de los circuitos turísticos habituales y que se dejen transportar por aquellos que saben más que ustedes dentro de estas realidades. Probablemente estarás encantado, como yo.
