Comer es una necesidad. Comer con inteligencia es un arte. François de La Rochefoucauld
Cuando se habla de Bruselas se piensa inmediatamente en chocolate y gofres, pero una de las mejores cosas que probé en la capital belga fue el Stoemp, un típico acompañamiento belga que se parece a nuestro puré de patatas. Nada excepcional, se podría decir, pero no! Este puré es muy particular y elaborado, pero antes de que te lo cuente, empecemos por el lugar donde lo probé.
Se llama Le Fin de Siècle y está situado en Rue des Chartreux 9, probablemente el mejor restaurante de la capital belga (aunque no exactamente entre los restaurantes vegetarianos de Bruselas ) y pensar que íbamos a dejarlo porque no lo encontrábamos eheheh! En resumen, teníamos razón al insistir. Después de todo, no será una coincidencia si incluso en Tripadvisor está en el puesto 17 de (oye, lee, ¡bien!) 2.315 restaurantes de la ciudad.
Bello y acogedor, con un ambiente muy tradicional , el Fin de Siècle es un lugar muy «hogareño» y por esta razón particularmente famoso en Bruselas. Piensa que la cola para entrar empezó en la autopista y la espera no fue corta pero estábamos allí y no podía rendirme así que me armé de paciencia y, en una hora más o menos, tomamos nuestros asientos.
El dueño era un buen tipo que masticaba un poco de italiano, así que nos dio algunos consejos sobre especialidades que no deben faltar absolutamente. Siendo vegetariano no podría haberlos seguido (la especialidad belga por excelencia es la salchicha) así que al final quise probarlo Stoemp que me asegura ser » délicieuse «. ¡Y así fue!
Lostoemp es un clásico de la cocina belga y aunque se parece a nuestro puré es, de hecho, relleno de otros ingredientes como el comecarote, las espinacas, los puerros o incluso el queso y los huevos que mezclados y cocinados juntos crean una mezcla de sabores que son realmente asombrosos . De la que me comí Le Fin de Siècle todavía recuerdo que el sabor y el olor eran tan buenos y será una de las cosas que volveré a probar en mi próximo viaje a Bruselas.
¿Lo has probado alguna vez?
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