Los gourmets y los amantes del kebab te escuchan. ¿Sabía que la North Carolina Barbecue Society (NCBS) ha desarrollado un sendero para barbacoas que va desde la costa este de Carolina del Norte hasta Tennessee? Sí, es cierto … puedes planificar un viaje completo a los mejores lugares para comer auténticas barbacoas de Carolina y experimentar la cultura sureña mientras estás allí.
Crédito: www. La Sociedad de Barbacoa de Carolina del Norte celebra la herencia del estado como la cuna de la señal.
Según la North Carolina Barbecue Society, la barbacoa se originó en la costa este de Carolina del Norte, por lo que es la «Cuna de Kees» y la capital mundial de la barbacoa. Lo que lo convierte en el hogar perfecto para un sendero de antiguas parrillas.
Las 22 paradas a lo largo de la ruta tienen una barbacoa tradicional de Carolina sobre leña o carbón.
Cada una de las veintidós paradas a lo largo de la ruta ha sido cuidadosamente seleccionada por NCBS según varios criterios, que incluyen productos cocinados a leña o carbón, salsa casera y el producto final que representa una institución histórica de América del Norte. Carolina BBQ. Los comerciales históricos también se publicaron continuamente durante al menos quince años. Cada hoyo incluido en el campo también tiene un almuerzo, lo que significa que puede relajarse y sumergirse en el ambiente mientras disfruta de las deliciosas comodidades del sur.
La ruta comienza en el restaurante Herb’s Pit BBQ en Murphy, Carolina del Norte. Este pequeño restaurante familiar funciona desde 1982 y es un verdadero negocio familiar. Los propietarios Herb y Helen Gibson cocinan en los pozos y supervisan el trabajo, el hijo cocina en la cocina y la nuera se encarga de ello. Camareros. Puedes sentir el cuidado que ponen en su comida tan pronto como muerdes un kebab picado a mano o una barbacoa picada que está tan húmeda que ni siquiera necesitas un cuchillo.
Desde allí, hay un corto viaje en automóvil hasta la siguiente parada en Shelby (aproximadamente tres horas), pero vale la pena cuando llegue a Bridges Bar BBQ Lodge. Aunque este histórico restaurante, inaugurado en 1946, se encuentra en su ubicación actual desde 1953. Han estado cocinando carne de cerdo en un árbol de nogal durante setenta años y continúan haciendo lo mismo hoy. Además de la carne de cerdo a la parrilla, encontrará otras delicias sureñas como sándwiches de huevo frito, queso a la parrilla, BLT y, por supuesto, deliciosos platos como ternera, frijoles horneadospas fritas y granos de elote.
A medida que avanza por el sendero, comenzará a moverse hacia el centro de la ciudad, donde encontrará muchos lugares excelentes para hacer barbacoas, uno tras otro, desde Granite Quarry hasta Burlington, Carolina del Norte. Hará una parada en Allen & Son’s Barbecue en Chapel Hill y Stephenson’s Barbecue en Willow Springs, antes de pasar a la siguiente pila de ubicaciones en la parte este del estado.
Aquí encontrará lugares infames como Grady’s Bar BBQ, un humilde rincón donde todo es casero, incluida la ensalada de papas y la ensalada de papas e incluso el té helado que el propietario Jerry Grady prepara en la estufa. Mientras que su esposo Steve pasa de 12 a 15 horas asando lentamente sobre el fuego. Es este cuidado y pasión lo que ha llamado la atención de importantes publicaciones como la revista GQ y USA Today. Asegúrese de dejar espacio para el postre cuando se detenga, ya que querrá probar el pastel de camote o el pudín de plátano.
El sendero termina con una barbacoa ubicada en Greenville, Carolina del Norte. Otro pequeño espacio anodino que está tan anticuado que no tienen teléfono y no aceptan tarjetas de crédito. Pero eso no impide que los invitados hagan fila para disfrutar de su legendaria barbacoa y palitos de maíz. De hecho, puedes llegar temprano para asegurarte de tener algo de comida antes de que se acaben.