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Guia de Viaje de MANTUA: donde alojarse, que ver y hacer, donde comer

Ningún recorrido culinario por Italia está completo sin una visita a Mantua.

Ningún recorrido culinario por Italia está completo sin una visita a Mantua. Este paraíso gastronómico alberga tortelli de calabaza, salsas multicocina y algunos de los mejores restaurantes de Italia. Estos incluyen tres en un radio de 40 km de la ciudad, que ahora tiene un total de seis estrellas Michelin, Dal Pescatore en Canneto sull’Oglio, L’Ambasciata en Quistello e Il Bersagliere en Goito. Históricamente, Mantua se hizo famosa durante el Imperio Romano como el lugar de nacimiento de Virgilio, nacido alrededor del 70 a. C. Esta antigua capital de los duques de Gonzaga, que gobernaron Mantua durante tres siglos, es una de las ciudades más memorables del país.

Dónde alojarse en Mantua

Estos son algunos de los mejores hoteles:

SAN LORENZO

Piazza Concordia 14 (00 39 0376220 500; www.hotelsanlorenzo.it). Justo en el centro de la ciudad cerca de Piazza Broletto. Las habitaciones son generalmente amplias y cómodas. Tienen una terraza panorámica con vistas a la Rotonda di San Lorenzo del siglo XI.

HOTEL BROLETTO

Vía Accademia 1 (00 39 0376 326 784). ¿Una buena opción económica?

VILLA BOGONI

Via Vittorio Veneto, Sorga (00 39 0457 370 129, www.villabogoni.it). Una vez una finca principesca con frescos de un seguidor de Giulio Romano.

Duque

Via della Stamperia 18 (00 39 0375 220 021). Un hotel de tres estrellas de gestión familiar en una zona tranquila de la ciudad con un atrio inesperadamente lujoso con columnas de mármol.

Dónde comer en Mantua

DEL PESCADOR

Canneto sull’Oglio, 38 km al oeste de Mantua, cerca de la autopista SS10 (00 39 0376723 001; www.dalpescatore.com). La comida y la bebida en lo que el superhombre francés Paul Bocuse llamó recientemente «el mejor restaurante del mundo» es realmente excelente. Ofrece comida que devastará tu tienda de adjetivos. Bocuse continuó diciendo que «este es el único restaurante con tres estrellas Michelin en el que te sientes como en casa». Inaugurada originalmente como una humilde trattoria campestre, se mantuvo así hasta 1974, cuando Antonio Santini y su esposa Nadia la heredaron de su abuelo en 1974. Inspirados por un viaje a los principales comerciantes franceses, estaban convencidos de que algo similar podría funcionar aquí, y ella es considerada una de las cocineras italianas más talentosas, en parte formada por su suegra, que todavía trabaja en la cocina, supervisando el producción de pan y pasta en restaurante. Los platos incluyen compota de tomate, berenjena y albahaca con sal marina, tortelli de doble sabor de calabaza, tortelli de tres quesos (con pecorinormesano y ricotta) y polenta lucio. Dal Pescatore apareció en nuestro restaurante especial europeo. Lunes y martes cerrado del 2 al 24 de enero y del 14 de agosto al 8 de septiembre.

Embajada

Quistello (00 39 0376 619 169; www.ristoranteambasciata.it). Quistello es el hogar de este peculiar restaurante con estrella Michelin a orillas del río Oglio. Su interior ecléctico y decadente está dirigido por el chef Romano Tamani. El interior está adornado con suntuosos manteles de damasco, alfombras persas y un candelabro de plata pulida. El objetivo de Tamani era recrear las tradiciones culinarias del Renacimiento sin dejar de ser fiel a los ingredientes locales y los gustos locales. Tamani es sin duda uno de los mejores chefs de pasta de Italia, como lo demuestra su delicado y delirante agnolini con salchicha cocinada en mantequilla y parmesano. Cerrado los domingos por la noche, los lunesrte de enero y agosto.

BERSALIER

Goito, 18 km al noroeste de Mantua, por la carretera SS236 (00 39 0376 60007). La cocina de Massimo Ferrari, galardonada con una estrella Michelin, es militante de la tradición francesa del cordón azul. Las delicias locales como la anguila en escabeche y las cebollas verdes se yuxtaponen con foie gras transalpino o platos de ostras. En los platos principales predominan los pescados de mar y de agua dulce, así como la caza generalizada: conejo, faisán y pato. Los postres reflejan el sabor de Mantua de combinaciones agridulces; También hay un helado de vinagre balsámico acompañado de arroz, fresas y pastel de miel. Lunes, martes y agosto cerrado.

AQUILA NIGRA

Vicolo Bonacolsi 4 (00 39 0376 327 180). Aquila Nigra se encuentra en un edificio gótico tardío cerca del Palacio Ducal y actualmente es el mejor restaurante de Mantua. La cocina, como el corazón, combina el respeto por la tradición con la ligereza y la creatividad. Cerrado domingos, lunes y agosto.

IL CIGNO – TRATTORIA DEI MARTINI

Piazza Carlo d’Arco 1 (00 39 0376 327 101).
Lunes, martes y agosto cerrado. Uno de los pioneros de la nueva cocina de Mantua cambió recientemente de rumbo, simplificando los platos y reduciendo los precios. Afortunadamente, su plato distintivo, el capón agridulce (capón agridulce), ha sido cortado.

Ganso blanco

Via Finzi 2 (00 39 0376 323 700). Lunes cerrado y del 6 al 31 de agosto. Esto caracteriza el nuevo estilo de la trattoria de Mantua: una taberna moderna y contemporánea y un menú de temporada que combina delicias locales con buenas ideas creativas, que incluyen carne de burro y un delicioso risotto de puerros y camarones.

AGUJERO EN LA JAULA

Via Cavour 98 (00 39 0376 366 901). Bodega, tienda de licores que sirve excelentes ensaladas y fantásticos quesos locales o platos de salami.

TRATTORIA CAVALIER SALTINI

Plaza XXIII 10 de abril, Pomponesco (00 39 0375 86710). El pueblo, momentáneamente conmovido por las ambiciones de Gonzaga, dejó una plaza vacía y vacía. Esta trattoria es el lugar perfecto para degustar la cocina casera de Mantua. El aperitivo local de jamón y salami es seguido por una buena interpretación de pasta básica como tortelli de calabaza y tagliatelle de pato (con salsa de pato). No se pierda el pastel sbrisolona, ​​un clásico pastel de migas de Mantua. Lunes cerrado y del 17 de julio al 14 de agosto.
Qué ver
HISTORIA

YO SOY GONZAGAS

La familia Gonzaga gobernó Mantua durante tres siglos, comenzando en 1328, y fue capaz de administrar gerentes financieros y diplomáticos aún más inteligentes, afirmando su independencia, incluso si mantenían un pie en el campo papal y el otro en la corte del emperador. También eran mecenas de renombre de las artes: entre los principales artistas invitados a trabajar en la corte de Gonzaga se encontraban Pisanello, Mantegna y Giulio Romano.

PRINCIPALES PARCELAS EN MANTUA Y ZONA

SALA DE BODASlazzo Ducale

(00 39 0376 382150). Dentro del Palazzo Ducale, la sede de Gonzaga, hay otros hitos notables, incluida una serie de frescos de Pisanello, imbuidos de un espíritu de romanticismo suave. Pero nada llama tanto la atención como los frescos de Andrea Mantegna en Camera degli Sposi, pintados entre 1465 y 1474. Ofrecen una descripción notablemente precisa de los actores reales detrás del culto al poder.

PALAZZO DEL TE

(00 39 0376 323266). Construido por Federico II Gonzaga para entretener a su amada. En el interior se pueden ver las alegorías de El manierista que cae de Giulio Romano (escrito 1525-1535). El estado de ánimo es irónico, en la sala está sentado a la hora de la cena en defensa propia, viendo la escena de la juerga de Baco; en otro, un grupo de titanes se apiña entre los pilares destrozados por la ira de Júpiter.

TEATRO ACADÉMICO BIBENSKY

(00 39 0376 327653). Uno de los teatros del barroco tardío más perfectos de Europa, diseñado por Antonio Bibiena en 1769. Mozart, de 14 años, tocó aquí en 1770 y quedó fascinado por el fondo. Poco conocido, pero merece estar en la parte superior de la lista de las principales atracciones de Italia.

SABBIONETA

El área alrededor de Mantua está llena de puestos de avanzada rurales, transformados por príncipes y duques visionarios solo para convertirse de nuevo en puestos de avanzada rurales. El más ambicioso fue Sabbioneta, el feudo de Vespasiano Gonzaga, que pertenecía al clan de Mantua. Entre 1551 y su muerte en 1591, Vespasiano comenzó a transformar este pueblo del valle del Po en su ciudad ideal, dándole un plan racional y erigiendo edificios públicos que reflejaban la autoridad y la cultura del sabio príncipe. No se pierda el recientemente renovado Teatro Vincenzo Scamozzi y la extensa Galleria degli Antenati.

POR

El antiguo río italiano está lleno de carácter. De vez en cuando, la barcaza sigue temblando y todavía quedan algunos recuerdos del pasado, como chozas de pesca de madera con redes en voladizo y río arriba en Oglio, uno de los últimos puentes de pontones que aún está en funcionamiento.

Que ver en Mantua

HISTORIA

YO SOY GONZAGAS

La familia Gonzaga gobernó Mantua durante tres siglos, comenzando en 1328, y fue capaz de administrar gerentes financieros y diplomáticos aún más inteligentes, afirmando su independencia, incluso si mantenían un pie en el campo papal y el otro en la corte del emperador. También eran mecenas de renombre de las artes: entre los principales artistas invitados a trabajar en la corte de Gonzaga se encontraban Pisanello, Mantegna y Giulio Romano.

PRINCIPALES PARCELAS EN MANTUA Y ZONA

SALA DE BODASlazzo Ducale

(00 39 0376 382 150). Dentro del Palazzo Ducale, la sede de Gonzaga, hay otros hitos notables, incluida una serie de frescos de Pisanello, imbuidos de un espíritu de romanticismo suave. Pero nada llama tanto la atención como los frescos de Andrea Mantegna en Camera degli Sposi, pintados entre 1465 y 1474. Ofrecen una descripción notablemente precisa de los actores reales detrás del culto al poder.

PALAZZO DEL TE

(00 39 0376 323 266). Construido por Federico II Gonzaga para entretener a su amada. En el interior se pueden ver las alegorías de El manierista que cae de Giulio Romano (escrito 1525-1535). El estado de ánimo es irónico, en la sala está sentado a la hora de la cena en defensa propia, contemplando la escena de la juerga de Baco; en otro, un grupo de titanes se apiña entre los pilares destrozados por la ira de Júpiter.

TEATRO ACADÉMICO BIBENSKY

(00 39 0376 327 653). Uno de los teatros del barroco tardío más perfectos de Europa, diseñado por Antonio Bibiena en 1769. Mozart, de 14 años, tocó aquí en 1770 y quedó fascinado por el fondo. Poco conocido, pero merece estar en la parte superior de la lista de las principales atracciones de Italia.

SABBIONETA

El área alrededor de Mantua está llena de puestos de avanzada rurales, transformados por príncipes y duques visionarios solo para convertirse de nuevo en puestos de avanzada rurales. El más ambicioso fue Sabbioneta, el feudo de Vespasiano Gonzaga, que pertenecía al clan de Mantua. Entre 1551 y su muerte en 1591, Vespasiano comenzó a transformar este pueblo del valle del Po en su ciudad ideal, dándole un plan racional y erigiendo edificios públicos que reflejaban la autoridad y la cultura del sabio príncipe. No se pierda el recientemente renovado Teatro Vincenzo Scamozzi y la extensa Galleria degli Antenati.

POR

El antiguo río italiano está lleno de carácter. De vez en cuando, la barcaza sigue temblando y todavía quedan algunos recuerdos del pasado, como chozas de pesca de madera con redes en voladizo y río arriba en Oglio, uno de los últimos puentes de pontones que aún está en funcionamiento.

La mejor forma de moverse por Mantua

Puede ver fácilmente la ciudad en una excursión de un día desde Bolonia, Milán o Verona. El centro de la ciudad está cerrado al tráfico no autorizado, aunque los huéspedes de los hoteles centrales reciben pases y descarga de equipaje. Se requiere un automóvil o taxi para llegar a los tres restaurantes enumerados en la guía. En la ciudad, la mayoría de los habitantes de Mantua andan en bicicleta, a pesar de los adoquines.

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