El restaurador Giuliano Lotto sabe un par de cosas sobre bebidas y comida. Pasa tiempo entre Londres y su ciudad natal, Milán, donde construyó un imperio de buenos restaurantes italianos y recibió a personas como Dolce & Gabbana en su restaurante Il Baretto en Mayfair y trabajó, y fracasó de manera bastante famosa, con Gordon Ramsay y Giorgio. Locatelli. Más recientemente, abrió un banco en Mayfair.
Aquí Lotto presenta algunos de sus lugares favoritos para comer y las mejores mesas de Milán:
RIBOT
“Mi lugar favorito número uno en Milán es el restaurante que sirve carne limpia sin pescado llamado Ribot. Ha existido durante más de 30 años y siempre se ha mantenido sin cambios; un lugar donde poder ir en invierno, verano, en familia o con Amigos. Iría aquí si quisiera tener un almuerzo de negocios discreto, o si quisiera ir a algún lugar con mi amante no oficial, no es que tenga uno. Hay un buffet de 40 o 50 aperitivos, diferentes alcachofas, mucho parmesano, pero en verano como una ensalada de achicoria y uno de los mejores risottos de Milán «.
Via Marco Cremosano, 41 (00 39 02 3300 1646; ribotmilano.it)
CRACCO
“Si vas a Milán, comes dos cosas: risotto a la milanesa y ternera a la milanesa. ¿A dónde vas si quieres ternera milanesa según el estándar de estrella Michelin? Cracco «.
Via Victor Hugo 4 (00 39 02876774; ristorantecracco.it)
SALUMAIO DI MONTENAPOLEONE
«Para conseguir rápidamente un plato o dos platos de comida en el centro de Milán a la hora del almuerzo».
Via Santo Spirito, 10 / Via Ges, 5 (00 39 02 7600 1123; ilsalumaiodimontenapoleone.com)
Matadero TRATTORIA DEL NEW
“Un restaurante con un ambiente muy desarrollado. Yo diría que merece una estrella Michelin, y no porque sirva platos de chicha, sino por la presentación y forma de preparar algunos de los ingredientes. El restaurante es una trattoria, así que te sientes cómodo. … y los ingredientes son rústicos, frescos, locales, pero increíblemente seleccionados. «
Via Cesare Lombroso 20 (00 39 02 5990 2122; trattoriadelnuovomacello.it)
TARIFA
«Davide Oldani es Marcus Waring de Milán y su restaurante O, galardonado con una estrella Michelin, tiene una lista de espera de seis meses».
Via Magenta 18 (00 39 02936 2209; cucinapop.do)
Giannino
“Giannino tiene una gran cocinera ahora. Si solo puede gastar 80-100, está de suerte, pero este es el lugar correcto. Los jugadores de fútbol comen en Giannino «.
Via Vittor Pisani 6 (00 39 02 6698 6998; giannino.it)
GIACOMO BISTROT
“Excelente cocina toscana, 60 opciones de platos, tal vez más. La cadena tiene tres restaurantes: Giacomo Bistro, mi favorito, Giacomo Arengario (Via Marconi 1), que ofrece fantásticas vistas del Duomo y Da Giacomo (Via Pasquale Sottocorno 6). «
Via Pasquale Sottocorno 4 (00 39 02 7602 2653; giacomomilano.com)
DE BOLONZA
“Alguien presente, un político, quizás con modelos o compañeros, va a Il Bolognese. Digamos que no iría con mi esposa a Il Bolognese. «
Piazza della Repubblica, 13 (00 39 02 6269 4843)
REPÚBLICA DE PIAZZA
“No está tan de moda como debería ser; tiene una buena ubicación, buena comida y una buena relación calidad-precio. «
Via Aldo Manuzio, 11 (00 39 02 6269 5105; piazzarepubblica.com)
TAVERNA DE CAZADORES
“En cualquier lugar los domingos, iba a almorzar con mi familia, en paz y tranquilidad, sin irme lejos de Milán. Parece Ribot «.
Via Serra di Bavari 15 (00 39 01 0345 0323; osteriadeicacciatori.it)
GRAN HOTEL
«Está un poco alejado, pero el Grand Hotel es el lugar para el almuerzo del domingo».
Via Alessandro Manzoni, 29 (00 39 02723141; grandhoteletdemilan.it)
En la foto: Il Salumaio di Montenapoleone, Milán