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Los colores de la Puglia

Puglia es un triunfo de colores, perfumes, sabores e historias. Historias que es imposible no contar y de las cuales es imposible no estar encantado, tanto que se pegan al corazón y no lo abandonan más. Me gusta pensar que Puglia nació de la paleta de un artista con sus colores cálidos e intensos. De todos los sentidos, el de la vista era el más cosquilleante y el más asombroso.

Apulia, gracias a su continua contaminación, el intercambio entre las diferentes tradiciones, costumbres y hábitos es una región fuerte y orgullosa de sus orígenes, su historia, su naturaleza exuberante y su belleza histórica y culinaria.

Puglia es una tierra donde se puede vivir una experiencia única , no sólo por su mar, sus pueblos, su realidad rural y moderna, por sus castillos y catedrales, por su comida y su vino, sino sobre todo por su autenticidad y perfección.

# BLANCO

El blanco es uno de los colores primarios de Puglia, hay ciudades enteras de este color, especialmente en el Valle de Itria y entre todos estos domina ALBEROBELLO. Un lugar mágico de extraordinaria singularidad.

Son los trulli, pequeñas casas blancas con un techo de cono gris , que componen uno de los más increíbles mosaicos de paisaje. Debes visitar el barrio de los Monti , zona del casco antiguo, donde los trulli son de los más antiguos. Via Monte San Michele ofrece algunos de los edificios mejor conservados y domina el barrio la iglesia de Sant$0027Antonio , también con su particular forma de trullo que la convierte en un edificio religioso único en el mundo. Muchas de estas casas están decoradas con dibujos de cal, en los azulejos, que las hacen diferentes entre sí y esconden historias místicas y particulares.

Dedicados a este color también hay algunos Hoteles Boutique incluyendo «CANNE BIANCHE» situados en Torre Canne di Fasano en la provincia de Brindisi. Cuando cruzas el umbral de este exclusivo lugar puedes sentir una atmósfera especial, cálida, íntima y envolvente. Un lugar que evoca en clave moderna el encanto de los antiguos pueblos rurales de Puglia y el sol del Mediterráneo.

Ciertamente hay tres factores que le afectarán. La atención al detalle perceptible en el mobiliario, la disposición de las habitaciones y el gran jardín con piscina. Te quedarás sin palabras por la proximidad del mar ; 20 metros te separarán de este regalo de la naturaleza que te dará lo mejor desde el amanecer hasta el atardecer. Y por último, desde el desayuno hasta la cena te cautivará la cocina que oscila constantemente entre la tradición y la innovación con destellos de gran creatividad.

# VERDE

Los dos primeros «verdes» que me vienen a la mente cuando pienso en Puglia son el color de las aceitunas y los olivos y el energético «verde». Y en este viaje, gracias a una gran sinergia, el verde ha dominado realmente. Llegué a Apulia en el nuevo RENAULT Captur, cuidadoso con el consumo y el consumo de combustible (permite un ahorro de hasta el 12% en términos de uso de combustible), muy cómodo de conducir y muy glamoroso.

Y el Renault Twizy , biplaza eléctrico y de cero impacto, fue también el vehículo súper ecológico con el que visité El Parque de las Dunas Costeras . En mi empresa había For Play y la cooperativa Serapia que me mostraron cada rincón de esta maravilla natural y humana contándome sus secretos y cada peculiaridad.

En la zona del Parque, pues, el cultivo del olivo tiene orígenes remotos, como lo atestigua el plantado hace varios siglos , que caracteriza un paisaje agrícola entre los más antiguos del Mediterráneo, símbolo indiscutible de Puglia. Estos olivares son de hecho de la misma edad que la Vía Trajana, inaugurada en el 113 d.C. Os aseguro que caminar entre estos carteles vivientes de la historia y la naturaleza es una gran emoción y si realmente queréis quedaros sin palabras debéis visitar la Masseria Brancati que tiene una verdadera colección de olivos monumentales. Esta visita también le permitirá entrar en un molino de aceite subterráneo, en una iglesia barroca y hacer un corto, intenso y característico curso de cata de aceite.

# AZUL

Del verde pasamos al azul quedándonos un momento en el Parque de las Dunas Costeras donde tuve la posibilidad de visitar la playa dunar de «LIDO MORELLI» caracterizada por una amplia extensión de arena que desde el mar azul cobalto y cristalino llega al interior llenándose de vegetación.

No muy lejos hay también otro parque natural que es TORRE GUACETO, cuya mejor y más íntima zona está a poca distancia , con paseos cortos. Este tramo de costa, de seis kilómetros de largo, incluye un paisaje de fuertes características mediterráneas que se desliza desde el mar sobre las dunas, a través de los maquis y pantanos mediterráneos, hasta un olivar centenario.

Todas las formas y colores del Parque son buscados y moldeados por el mar, con sus vientos, olas y colores tan inmensamente brillantes y calidoscópicos. También aquí tuve un guía excepcional, de hecho, fui acompañado en esta excursión por la cooperativa Thalassia que compartió conmigo la historia de este mágico y único paisaje.

# RED

El mejor rojo que se puede encontrar en Puglia es el de los tomates cherry sobre la focaccia , la salsa, densa y con mucho cuerpo y es el color que toma el friselle empapado en jugo. El rojo es también el vino que debe acompañar cada comida y cada cena. El rojo es el sabroso capocollo , producto típico de la zona, con notas ricas y sabrosas. Y finalmente rojo es el atardecer que Puglia entre el mar y las colinas te dará.

Los colores de Apulia son inolvidables y previstos , después de semanas siguen vivos en mi memoria tanto que quiero verlos en otra estación, pero tan llenos de encanto como este hermoso otoño.

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