A pesar de lo que dice el Gambero Rosso , he comido pizza en todas las regiones de Italia donde he estado, y mejor que la de Nápoles no la he encontrado en ningún sitio, ni siquiera en Roma (¡y me cuesta un poco decirlo, campanero como soy!).
Por supuesto, no es tan ligera como la pizza, y debe gustarte: tiene el borde alto , es suave y muy sazonado . Hay quienes prefieren la baja y la «scrocchiarella» que hacemos en Roma, la muy alta a la genovesa…
Pero la pizza de Nápoles, famosa en todos los rincones del mundo, merece la pena probarla, y créeme que no te decepcionará. Sin embargora evitar que caigas en las trampas para turistas , aquí tienes una lista de pizzerías que te recomiendo si te encuentras en la ciudad de Partenope. Estas son nuestras cinco pizzerías favoritas, cada una con una característica especial que la hace única.
Hermanos La Bufala
Es fácil ver por el nombre lo que hace que esta pizzería sea única. Los aperitivos son un triunfo de la mozzarella de búfalo , desde el famoso » » al búfalo con relleno de canela. El menú varía según las estaciones, así que encontrarás cosas diferentes según el mes que vayas. Lo hemos probado en cada temporada, y nunca nos ha decepcionado.
Incluso el sabor de la pizza se realza con mozzarella de búfalo, lo que la hace más sabrosa, y ciertamente única. Hay varios en toda Nápoles (y en el mundo… lo hemos encontrado, y probado, incluso en Londres!) recomendamos el de Vomero, donde incluso la acogida es excepcional!
Antica Pizzeria dell´Angelo
Esta pizzería se encuentra en el centro histórico, en la Piazzetta Nilo.
¿Qué tiene de especial? La cornisa rellena ! Relleno de ricotta, crema, mousse de jamón o mousse de 4 quesos, a su elección, pero todos deliciosos. La única pizza del mundo donde, si te sientes lleno, en lugar de dejar la cornisa dejas el resto de la pizza! Otra cosa deliciosa que hacen aquí es » El dulce ángel «: una pizza de nuez cubierta con azúcar glasé. Pero no es una pizza rellena de nutella, ¡es una pizza cubierta de nutella! Es difícil conseguir siquiera una rebanada, ¡la nuez gotea por todos lados!
Por Michele
Probablemente has oído hablar de este. Es la pizzería donde Julia Roberts comió en «Come, Reza, Ama». No lejos de la estación, siempre está llena de gente, se tarda horas en entrar. Se dice que también Bill Gates, una noche cuando detuvo el yate en el puerto de Nápoles, trató de entrar, pero teniendo que hacer cola como todos los demás, al final decidió volver al yate y dejar a sus guardaespaldas esperando la pizza.
Te damos un consejo: haz que te hagan las pizzas para llevar, las hacen enseguida, no tienes que esperar tanto, y puedes comerlas sentado en el puerto frente al mar.
Aquí sólo hacen dos tipos de pizza: marinara y margherita , pero las hacen como se hicieron originalmente, transmitiendo la receta por más de cien años. Puedes elegir entre tres tamaños de pizza (la grande es realmente enorme, pero la margarita de mozzarella doble es excepcional, a lo sumo divídela en dos, ¡pero tienes que probarla!) y el máximo que puedes gastar en la pizza más grande es de 5 euros.
Excepto
Esta pizzería no está sólo en Nápoles, sino en San Giorgio a Cremano. Y es, entre muchos, el mejor. Destaca por la fritura, muy buena y ligera, y por las pizzas de excelencia «. Pizzas con ingredientes DOC que no puedes cambiar, pero tu paladar estará realmente encantado. El servicio es rápido incluso los sábados, así que si ves una pequeña cola fuera, ¡no te asustes!
Otra pizzería que recomendamos es » Le 2 perle » en el Fuorigrotta, donde hacen pizza sin parar por 15 euros, ¡bebidas y aperitivos incluidos!
Si te apetece algo nuevo, ven a Portici o Castellammare di Stabia, donde puedes encontrar el Conopizza : un cono de masa relleno con los ingredientes de la pizza, ¡bueno y original! También se puede encontrar en Nápoles, cerca de la Villa Comunale, pero aún no lo hemos probado, así que no nos apetece sugerirlo…
¡Espero que se te haya hecho la boca agua!
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