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Qué hacer en la provincia de Verona: caminos del gusto, entre el arroz…

La idea de los Caminos del Vino y los Sabores surge de la necesidad de
para mejorar los territorios con vocación vinícola y gastronómica
, con
en particular a los centros de producción. Son caminos señalizados y
anunciados con signos especiales, caracterizados por un interés particular desde diferentes puntos de vista,
natural, cultural y ambiental
, que es esencial para la
turismo del vino integrado.

Gracias a este particular
tipo de oferta, a lo largo de los «Caminos
de sabores» son actividades desarrolladas de recepción y hospitalidad, incluyendo la
degustación de los productos de la empresa y la organización de actividades recreativas,
cultural y educativo.

En estas calles de sabores
también entran, en el Véneto, en el Camino de la
Arroz Vialone Nano
Veronese y el Camino
de Vino Soave
. Destino de fin de semana donde puedes pasar momentos de relax entre
buena comida, cultura y naturaleza.

# CARRETERA DE ARROZ DE DANO VIALONE

El Vialone nano veronés fue el primer arroz de Europa en
obtener la Indicación Geográfica Protegida y puede ser conocido como un producto
único y genuino, cultivado en suelos arenosos y ofrece a los gourmets una gama de
de deliciosos risottos entre la tradición y la innovación.

Además del arroz, en el territorio
se cultivan otros productos típicos, como peces de agua dulce, melones y
radicchio rojo y también puedes encontrar todos los preparados de carne de
cerdo.

Entre las atracciones
cultural-histórica, no puedes perderte la visita a los antiguos arrozales y
a los tribunales agrarios del Véneto, signo
visible de la «civilización de la villa».
Además, hay numerosas rutas
disponible de forma naturalista: desde el pantano de Brusà en Cerea hasta el pantano del
Busatello en San Pietro en el Valle Gazzo Veronese, desde el pantano de Pellegrina hasta
Isola della Scala y Nogara en el Parque del Valle de Menago.

No te pierdas el complejo románico
de San Zuane en Bovolone y el castillo de
Salizzole
que se destaca como uno de los más
Los festivales y fiestas programados en el área del Bajo Verano incluyen
territorio durante el año, destaca la Feria
de Arroz
, un evento gastronómico de importancia nacional que ha estado teniendo lugar durante más de
cincuenta años hacia mediados de septiembre hasta principios de octubre en Isola della Scala y protagonizando
el cereal y su principal especialidad, el risotto
, preparado por cocineros
procedentes de diferentes regiones italianas y maestros del risotto según la historia
recetas

Las pilas de arroz eran verdaderas «fábricas» caracterizadas por la
pestes de madera de manzano, puestas en movimiento por ruedas impulsadas por la corriente de la
ríos para golpear el cereal con una acción de percusión para liberarlo de la
una cáscara protectora amarilla.
Este sistema de mecanizado fue sustituido por el siguiente
por sistemas más modernos basados en molinos rotativos, pero hoy en día los pocos
Las baterías de pistón que sobrevivieron con las antiguas plagas se presentan como reales
los hallazgos de la arqueología industrial.

Entre ellos, en particular
interesante y visitable es la Pila
Vecia della Riseria Ferron
en la Isola della Scala, que data de 1650 y su
El interior alberga un restaurante que ofrece menús de arroz, incluyendo el
risotto alla isolana, característico de la zona. En el sitio también puedes
participar en clases de cocina y visitas guiadas a la propiedad.

Pero también L$0027Artigliere, restaurante con posada , que se encuentra en un antiguo
Pila del siglo XVII y propone una cocina territorial revisitada en clave moderna
por el chef Davide Botta . Cada
El plato tiene arroz en el medio, y no podría haber sido de otra manera para ver el área y
el lugar; al menos una docena de risottos de papel, a los que también se dedica
uno de los muchos tours de degustación, titulado Los 4 Fantásticos, que
incluye, de hecho, la degustación de tres risottos y un postre.

# CAMINO DEL VINO DEL VINO

La Ruta del Vino de Soave es un 6.000 e
hectáreas dedicadas al cultivo de Garganega, una variedad de uva autóctona que da
los mejores resultados en estos suelos volcánicos del este de Verona. El resultado
es el Soave Doc, un vino blanco con toques de almendra y flores blancas, por
comer a través de la comida. Otros manjares producidos en la zona son: el
Jamón Soave prosciutto, hecho a mano con patas frescas de cerdo de
razas italianas criadas en Italia, el aceite de oliva extra virgen de la
Valpolicella Dop, también producida en las colinas de la Ruta del Vino
Valpolicella y el queso Monte Veronese DOP. La Ruta del Vino de Soave también puede presumir de muchos
flechas a su «arco de vino y gastronomía» para golpear el
visitantes.
En primer lugar, el
la belleza del paisaje, una suave colina arriba y abajo tachonada de vides, olivos
y los cerezos, que en primavera dan a la vista un espectacular florecimiento, y que
permite al espectador tomar vistas sugestivas sin importar si está caminando en
bicicleta, a pie, tal vez a lo largo de la ruta de las 10 capitales, a caballo yra el
entusiastas, incluso en motocicletas.

El viaje de descubrimiento sólo puede incluir a Soave,
pueblo medieval encerrado por una muralla casi intacta, que se remonta a la Edad Media.
a la cima de la colina sobre la que destaca el Castillo, una magnífica mansión.
de la época medieval que domina toda la zona.

En el centro histórico del pueblo, que
Lleva la «Bandera Naranja», un sello de calidad para el turismo y el medio ambiente.
asignado por el Touring Club Italiano, es un placer pasear por las tiendas,
bares y bodegas de vino, y luego pausa para mirar los testimonios históricos
presente,

Aquellos que aman la idea de «tener un viñedo» pero no son viticultores no están, en el
terre del Soave puede «adoptar» 50 cepas de Garganega
a un costo de 100 euros.
por año, facilitado por algunas bodegas miembros de la Ruta del Vino de Soave.
El proyecto «Adopte una Garganega», querido por el Camino para valorizar el
territorio en su conjunto, permite al viticultor adoptivo recibir una
certificado con el extracto del mapa del viñedo del cual las vides de
Garganega adoptó y 12 botellas de vino Soave Doc por año.

Para un sabroso descanso o una agradable hospitalidad debes confiar en
Las vacaciones en la granja de Corte Verzè, inmersa en un encantador paisaje verde, lleno de
vegetación, vides y olivos.
La restauración, por otro lado, se basa en los productos
de la granja o de pequeños proveedores cercanos; verduras y hortalizas, carne de
los ranchos salvajes, el pan y la pasta son hechos en casa. No hay escasez de
vinos refinados y exclusivos.

Cada uno de los dos caminos tiene bellezas naturales y
cultural-histórico de gran importancia, así como un repertorio culinario y
enológico de la bondad antigua. Unidos, representan una propuesta turística única y
original.

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