Si pensamos en la cocina griega, ¿qué platos le saltan inmediatamente a la vista? Veamos si puedes ser más original: ensalada griega, tzaziki, mousaka, souvlaki, domasse… La cocina de Salónica es esto, pero también es mucho más, es una mezcla de cocina mediterránea – muy apetitosa – con una influencia turca.
Antes de ver los mejores restaurantes para comer en Salónica, vamos a ver cuales son los principales platos de la gastronomia griega:
– la ensalada griega – horiatiki – no es un solo plato sino un plato que se coloca en el centro de la mesa para compartir. La receta es simple: tomates, pepinos, aceitunas, cebollas y queso feta, todos cortados en trozos bastante grandes y condimentados con aceite de oliva sobrante – que aquí en Grecia es un cuento de hadas.
– el ouzo , si quieres sumergirte en las costumbres y hábitos locales entonces si se trata de un aperitivo, un almuerzo o una cena el ouzo es una necesidad; ojo que no se bebe como un tiro pero acompaña una comida de principio a fin ! Hay quienes lo prefieren con hielo y quienes lo prefieren estirado con agua, pero, si no se está acostumbrado, no hay que tomarlo a la ligera: está a 40-50 grados y no es un licor sino un destilado al que se le añade anís y hay mil etiquetas. Nuestro amigo parece apreciar Bapbatiannh , confiamos en ella.
–mezedes – en las mezes singulares – no son ni tapas ni aperitivos; la comida para los griegos es un momento convivial de placer para compartir. Así que no subestimes las porciones: en 2 personas 3/4 mezedes te saciarán, trata de resistir el deseo de probar todo ;P
– el souvlaki – pinchos de carne a menudo de cerdo o cordero -, incluso si se encuentra en los menús de los restaurantes, se considera la comida de la calle de Salónica y el » soublatzidika » (tiendas soublaki) están dispersos por toda la ciudad. Su muerte es con tzaziki , la salsa cremosa con yogur griego, ajo y pepino. El pita gyros es otro plato callejero y es similar a un kebab que se sirve en este pan redondo, que se rellena antes de ser enrollado con patatas fritas y otras verduras, realmente sabroso.
Estos son los 4 mejores lugares para comer en Salonica
Ouzou Melathron ( Eletheriou Venizelou 21 – 23, Thessaloniki ) es un típico ouzeri, muy querido por los locales y escondido entre las calles peatonales del antiguo distrito Ladadika, con un sabor totalmente griego! Aquí puedes pedir mezedes; ouzo . El menú es literalmente de un metro de largo y si no sabes qué elegir siempre puedes inspirarte en las divertidas pinturas de la pared que ilustran platos con nombres ingeniosos.
Pedir puede ser un trabalenguas pero pruebe el kolokithokeftedes , bolas de calabacín fritas, o Htapodi, el pulpo a la parrilla con aceite de oliva (un clásico), o sardinas a la parrilla y ensalada de calamares fritos, todo ello acompañado de la alegría y la música de este lugar.
Panellinion ( Centro de la ciudad de Salaminos 1, Salónica )
Un restaurante muy agradable también en el exterior, aunque las mesas están casi cerca de la calle, pero esto es típico en Salónica, y aún más en el interior, pero la gente prefiere sentarse fuera. Aquí se puede disfrutar de toda Grecia mientras se está sentado a la mesa, como dice el nombre del lugar. Aquí también, mezedes clásicas como bouyiourdì (feta horneada con pimientos y tomates) o puré de berenjena horneado que era demasiado bueno para compartir. (mezedes 4-6,50 euros, plato principal 6-9 euros)
Productos de Ergon (Kouskoura 3, Thessaloniki )
La «fórmula» del Ergon es haber creado una tienda de delicatessen con productos griegos, cuidadosamente seleccionados de pequeñas realidades, con un restaurante contiguo para un almuerzo informal, con platos y productos de la más alta calidad pero a precios asequibles. La atmósfera es informal , el personal joven pero preparado y los platos una continua sorpresa: recetas típicas griegas reinterpretadas por un Masterchef, Dimitris Skarmoutsos . Juro que me hubiera gustado probar todo el menú: yo, que suelo ser carnívoro, encontré la ensalada de lentejas, en su sencillez, una delicia y Chris, que suele desairar el queso, también se comió el Gruyere de la isla de Naxos, cubierto de harina de algarrobo y semillas de amapola y frito. Las papas fritas espolvoreadas con staka, una mantequilla cretense hecha con crema de leche de cabra, o la chuleta con aceite de trufa, o la dolmadakia , (rollos de arroz envueltos en hojas de vid) no se pueden comparar. ¿Cómo probamos todos estos platos? Simplemente hicimos el bis. También puedes encontrar a Ergon en la península de Calcicida y volvimos a visitarlo.
Ah, no te vayas sin probar los cócteles: el mohios , el moijto con el Mastiha , el licor obtenido de la savia de los árboles de la isla de Chios, puede causar adicción!
(mezedes 3-7,5 euros, plato principal 9-13 euros)
7Thalasses ( Kalapothaki 6 – 10, Thessaloniki )
«A los 7 mares», como su nombre indica, vienes aquí a comer pescado. El ambiente es de diseño, elegante pero no tan formal. Por supuesto, no esperes los precios de una taberna o «ouzeri» pero no te arrepentirás y los productos son todos 100% de Grecia. Ensalada de anguila ahumada , queso Mastello a la parrilla (de la isla de Chios), risotto con almejas y eneldo – para un toque fresco al plato -, mejillones al pesto y anchoas avgotaraho , un muy apreciado huevas de mújol capturado en la costa del Missolungi, una especialidad. Al final recuerda dejar un lugar también para el helado de lima con aceite de oliva… Te advertí que el aceite de oliva reina supremo en la cocina griega ;P